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설국만담(雪國漫談)

북해도 회전스시 토리통 北海道回転寿しトリトン ★★☆

스시(寿司)에 관해서 무슨 말이 더 필요할까? 스시가 초밥이라는건 누구나 알정도로 스시에 관한 미디어는 넘쳐나고, 해외여행을 빈번하게 다니는 사람들이 수두룩하다. 미스터 초밥왕(しょたのすし)이라는 만화를 탐독한 독자라면 샤리(しゃり＝스메시(酢飯)가 무엇이고, 네타(ネタ)가무엇이며, 에도마에즈시(江戸前寿司)=니기리즈시(握りずし), 오사카즈시(大阪寿司)=하코즈시(箱寿司), 나래즈시(なれずし) 등이 무엇인지 이미 섭렵하셨으리라. 에도마에즈시의 인기로 오늘날에는 '스시'라고 하면 인위적으로 식초를 가미한 밥위에 비교적 신선한(숙성기간이 짧은) 생선회를 얹은 것을 가리킨다는것 또한 이미 많은 분들이 아는 사실이다. 대형마트에서도 참치초밥, 연어초밥, 삶은새우초밥은 흔하게 볼수있으며, 술집에서도 사이드메뉴로 자주 ..
일본음식만담　食べ物/스시 寿司 2016. 4. 16. 22:56
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